旬の野菜レシピ｜食育ネット

しょいか〜ごのにんじんジュースを使ったレシピをご紹介します！

１缶に、ニンジン２本分が入っているので野菜不足も補えますよね。
ＪＡ千葉みらい農産物直売所しょいか～ごのお店では、春夏人参と、秋冬人参と２種類の色の違う缶が季節限定で販売されています。
飲み比べてみるのも楽しいです。

ニンジン＆オレンジゼリー

すごくそのままですが基本かなと思い今回ご紹介いたします。オレンジジュースと混ぜるとニンジン臭さがあまり気にならなくなりますよ。

【材料】
・ニンジンジュース　(1缶)
・１００％オレンジジュース（60cc）
・グラニュー糖（40ｇ）
・板ゼラチン（4ｇ）

【作り方】
1. 全て混ぜて冷蔵庫で冷やすだけ。

【ポイント】

① オレンジジュースの分量は、増やしても大丈夫。
　　その場合は、ゼラチンを1g増やして下さい。

② ニンジンジュースに入っているレモンが結構強いので、
　　甘みを足しました。
　　同量の蜂蜜でも大丈夫です。

③ 見栄えを良くしたい場合、オレンジの房や
　　オレンジピール等を乗せると良いですよ。

ニンジンのポタージュ

　　　　レモン風味

【材料】
・ニンジンジュース（1缶）
・牛乳（120cc）
・ジャガイモのすりおろし（30g）
　（またはマッシュポテトの素）
・塩、黒胡椒（仕上げ用）
　（あれば　ベーコンを切ってカリカリに焼いたもの）

【作り方】
1.　黒胡椒以外を全て鍋に入れて、とろみが付くまで火に掛けるだけ。
　　これならミキサーもフードプロセッサーも使わずに作れます。

2.　酸味がある分、塩はちょっと強めで。
　　生クリームがあると尚美味しいですよ！

3. ベーコンが入ると、グッと食事スープらしくなるはず。